Quelque chose que j'oublie souvent, alors autant l'avoir ici sous le coude.

Avec une liste d'adresses IPv4, donc sous la forme W.X.Y.Z, chacun pouvant aller de 0 à 255 inclus, sort peut en utilisant ses options mettre dans l'ordre une telle liste :
sort --numeric-sort --field-separator=. --key=1,1 --key=2,2 --key=3,3 --key=4,4

(source : un peu partout sur le net)